Jun 17. 2007

舉杯甘醇美酒

輕飲酸甜好醋

不論是和親朋好友歡樂

或是享受一個人獨處的悠閒

神曲誠心邀請您一起分享這份溫暖

“液態深層釀造”是歐美近年新一代的科技。

以封閉的不�袗�高桶中裝入滅過菌的原料，分別通過固定化酒母、醋酸菌、及其他精選可以分解脂肪、蛋白質、果膠、植酸等的醱酵菌，並且不停地通入清新空氣。沒有開桶、自然沒有雜菌的問題。

因而，可在較短時間內將原料醱酵完成。

並且因為為完全發酵，酸度可高達8度以上、且口感柔順無雜味。

本公司應用“液態深層釀造”技術研製出的醋，
即稱之為「液態深層釀造醋」。
　

傳統釀造醋，是以大缸裝入原料及酒母製成基酒後，再加入醋酸菌釀成基醋；也有同時加入酒母及醋酸菌進行複合釀酵的。

但因必需經常開缸翻拌，醱酵需時長達數個月，故而遭受雜菌感染的機會很多，口感較易沖辣且有邪雜味。醱酵也不易完全、酸度也不易高。因而常有添加化工合成的冰醋酸來提高酸度的現象，進而影響消費者健康。

液態深層釀造，是以封閉的不�袗�高桶中裝入滅過菌的原料，分別通過固定化酒母、醋酸菌、及其他精選可以分解脂肪、蛋白質、果膠、植酸等的醱酵菌，並且不停地通入清新空氣。沒有開桶、自然沒有雜菌的問題。

因而，可在較短時間內將原料醱酵完成。

並且因為為完全發酵，酸度可高達8度以上、且口感柔順無雜味。
　

本公司特別製作了一份液態深層釀造醋的簡報，

歡迎有興趣的朋友下載觀看。

下載【液態深層釀造醋】簡報